熱々の燗酒は美味しい！

熱々の燗酒が本当に美味しいです。   毎日のこさ寒さ。 天然冷蔵庫の中。 冷え冷えしています。   こんな時には、体の芯から温まるのが1番！...

• 2011年1月31日

貴醸酒の留仕込みがそろそろです。

貴醸酒は、 「米・米麹・日本酒」で 造られます。   3回に分けて仕込む留仕込みの時に 水の代わりに日本酒で仕込みます。   日本酒を入れる...

• 2011年1月31日

天然冷蔵庫の中にいるようです。

    2011年1月31日　午前10時　の　吉田酒造有限会社 酒蔵のシャッター前から江戸時代の米蔵と店舗を映しました。 とても、追いつかな...

• 2011年1月31日

新酒しぼりたては今が旬です。

新酒しぼりたては、今しか飲めない日本酒です。     今出来ている新酒しぼりたては、 普通酒   これから寒造りの後にでるのが 新...

• 2011年1月29日

雪が多くて、屋根の雪かきをしました。

酒造りでは、寒造りの真っ最中！ とても忙しい時期を迎えています。   毎日、気温が低く　雪が降り ついに限界だろうと 屋根の雪かきをしました。 &nb...

• 2011年1月29日

大吟醸酒粕袋とりでわさび漬けは最高です。

わさび漬け　美味しいですね。 さけの肴にもピッタリ！   これを自分で作ると更に美味しさ倍増！！   これに、使う酒粕は、もちろん 大吟醸酒...

• 2011年1月29日

酒粕の賞味期限と保存方法

酒粕の賞味期限と保存方法です。   酒粕を冷蔵庫に保存するならば、３ヶ月 しかしながら、アルコールが残っているので 半年から1年もすると 酵母の作用に...

• 2011年1月28日

酒粕風呂

入浴剤の代わりに 酒粕をお風呂に入れて楽しまれる方もいらっしゃいます。   酒粕 大吟醸酒粕 大吟醸酒粕袋とり   どの酒粕を使われてもいい...

• 2011年1月28日

酒粕パック

　酒粕の美容についてです。   　酒粕石鹸や化粧品がたくさん出回っていますね。   　これは、日本酒や酒粕の中に含まれている 　遊離リノール...

• 2011年1月28日

酒粕チュウニャンヨーグルト

酒粕を使った楽しいお料理の紹介です。 試してガッテンで紹介されたものを元にしています。   ここで使う酒粕は、 酒粕 大吟醸酒粕 大吟醸酒粕袋とり &...

• 2011年1月28日

酒粕チュウニャン

酒粕で楽しくお料理を！   この酒粕チュウニャンは、試してガッテン！で紹介されていたものです。   チュウニャンは、中華料理で使われる調味料...

• 2011年1月28日

酒粕で甘酒汁粉

甘酒は、皆様簡単に作られるとおもいますので、 更に一工夫したいと思います。   ここで使う酒粕は、 酒粕 大吟醸酒粕 大吟醸酒粕袋とり   ...

• 2011年1月28日