初雪が降りました！

初雪が降りました！ 平成29年11月21日 前日からの雪雷で、とうとう近くの山にも、白い妖精たちが舞い降りました。 手前の山は、奇麗に色づいており、とてもきれい...

• 2017年11月22日

新酒のお祝いを蔵人さんたちとしました！

H29BY　1本目の酒を搾ったお祝いの会です。 蔵人さんたちと新酒が出来たこと、山田錦の稲刈りで苦労をしたことなど、慰労のお祝いの会です。 吉田真子が杜氏として...

• 2017年11月15日

純米酒を搾りました！

H29BY　初搾りです！ 新酒を搾りました！杉玉 2017年11月12日から13日にかけて、今期　1本目の酒を搾りました！ 次女　真子が　杜氏として　初めての酒...

• 2017年11月13日

元気に発酵中！

1本目のもろみ、とても元気に発酵中！ 炭酸ガスと一緒に　幸せな気分になれる良い香りもフワッと漂ってきます。 もろみの様子 まだまだこれからですが、搾る日が待ち遠...

• 2017年10月27日

倒伏した山田錦の稲刈りは、大変です。

台風一過の今日、倒伏した山田錦の稲刈りをしました！ コンバインの進む方向と山田錦の倒れた方向を見ながら 水がたまっているゆるい　田圃の中を　進む道を探しながら ...

• 2017年10月26日

台風21号の爪痕

台風一過の朝も何事もなかったようにボイラーのスイッチＯＮ！ 田圃、物干し場は、 山田錦が台風で倒伏 稲刈りを待っていた田圃が倒伏。半年世話をしてきた山田錦の田圃...

• 2017年10月25日

麹造り

酒造りでの麹造り初めての二人。 右は、お婿さんの　大貴さん。大貴さんは、広島の醸造試験場で1週間の製麹コースに参加。その成果はどうでしょうか？ 左は、今年から吉...

• 2017年10月25日

麹造りが始まりました！

いよいよ蒸しが始まり、麹造りが始まりました！ 今年の一番の課題は、何と言っても麹造り。 良い麹造りのために、蒸し米にこだわり、洗米にこだわり 米品質そのものにこ...

• 2017年10月20日

いよいよ酒造りが始まります！

いよいよＨ29ＢＹ酒造りが始まります！ 北海道　上川大雪酒造で川端杜氏の下　修行をさせて頂き Ｈ29ＢＹ新たな白龍の歴史が始まります。 白龍は、明日への力水。 ...

• 2017年10月15日

ＨＰがリニューアルしました！

ＨＰ、リニューアルしました。 2年ほど更新してなかったブログもです。 この2年間、本当にいろいろありすぎなくらい　色々あって ようやく　ＨＰもブログも再開！です...

• 2017年10月4日

白龍は、山田錦の直播にも挑戦です！

• 2015年6月1日

IWCでは、大会推奨酒に選ばれました。

白龍は、IWCni,大吟醸と純米酒の2部門に出品して ２部門ともに、大会推奨酒に選ばれました。   大吟醸　白龍   純米　白龍  ...

• 2013年5月15日