H29BY 初搾りです！
2017年11月12日から13日にかけて、今期 1本目の酒を搾りました！
次女 真子が 杜氏として 初めての酒造り。
毎日毎日緊張の連続で、酒を搾った瞬間 ホッ！
米洗い。米蒸し。麹造り。酒母造り。もろみ管理。
その前には、室の準備、掃除に薮田作りに掃除
途中、山田錦の刈り取り。
時々アレッ！？というハプニングもありながら、
咄嗟の判断で、何とか切り抜け。
杜氏として、瞬時瞬時に判断を繰り返す。
その判断材料は、今までの経験値。杜氏1年目の真子には、まだまだ足りないもの。でも、それを補う チーム白龍のチームワークに、ご指導くださる先生方に、先輩杜氏さん。
29ＢＹ 始まったばかりです。
お客様にお喜びいただける酒を目指して、頑張ります！
このお酒が皆様の元にお届けできるのは
11/27からです。
お楽しみにお待ちくださいませ。
https://www.jizakegura.com/new-j/
純米酒を搾りました！
