日本酒の甘口と辛口とは

『好みや気分に合わせて日本酒を選んでみましょう』では、「香り」と「味わい」を中心に日本酒を選ぶ基準について書かせていただきました。でも、やっぱり「私は、辛口じゃなきゃ嫌なんです！！」とか「甘いお酒が飲みたい～！」とかありますよね。
ですので、今回は、お酒の甘口／辛口について少しご紹介させていただきます。日本酒には、日本酒度という指標があり、一般的にはこの指標を基に、数値的に甘口／辛口を表しています。日本酒度では、数値がプラスになればなるほど辛口、マイナスになればなるほど甘口を指します。

日本酒度と甘口／辛口

瓶の裏ラベルに、日本酒度の記載がある酒蔵もあるので、お酒選びの参考にしてみてください。ただ、日本酒度は、甘口／辛口を見る目安としては使えますが、日本酒度計という測定器で計ったものであり、味を完全に言い切れるわけではありません。皆様ご存知の通り、日本酒の味わいは、水・米・温度・酸などの様々な要素が重なってできています。ですので、日本酒の味わいは様々な要素がバランスして成り立っていることを前提に、日本酒度をご参考にいただけますとより間違いのない日本酒選びができるのではないかと思います。