日本酒TIPS 米麹・酒粕のレシピ 田中順子先生による、2020年に公開した白龍TVでご紹介した米麹・酒粕のレシピです。 米麹のSummer Salad 材料 乾燥米麹 大さじ３ トマト １/4個... 2023年6月9日
日本酒TIPS 甘酒の作り方 甘酒の作り方 麹の甘酒は、簡単に言うと「お粥と麹を混ぜて保温したもの」です。 しかし、この保温がなかなか厄介です。しかし保温さえできれば自宅で簡単に、おいしくて... 2023年6月9日
日本酒TIPS 甘酒について 甘酒について（米麹を使ったもの） 酒という名がついてますが、ノンアルコールなので子供でも飲めます。 初詣に行くと、よく振舞われているせいか、冬に飲むイメージだが... 2023年6月9日
日本酒TIPS 日本酒の甘口と辛口とは 『好みや気分に合わせて日本酒を選んでみましょう』では、「香り」と「味わい」を中心に日本酒を選ぶ基準について書かせていただきました。でも、やっぱり「私は、辛口じゃ... 2020年3月1日
日本酒TIPS 好みや気分に合わせて日本酒を選んでみよう。 日本酒の切り口 日本酒には「甘口／辛口」「端麗／芳醇」など様々な切り口がありますが、今回は日本酒を「香り」と「味わい」で分類してみました。下図『日本酒の４タイプ... 2020年2月15日
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