酒粕を使った面白い料理の紹介です。
この料理には、下のどの酒粕でもいいですが、
大吟醸袋とり酒粕以外は、
水かぬるま湯で柔らかくしてから 使ってください。
酒粕ホワイトシチュー
（材料）
牛乳または豆乳３６０ｃｃ、バター４０ｇ、小麦粉大さじ４～５、塩、胡椒少々、好きな野菜、
板粕または大吟醸酒粕４０～６０ｇ（好みで）
（作り方）
１ 牛乳または豆乳、バター、小麦粉、塩、胡椒を中火でかけ、泡立てでくるくるかき混ぜる。
好みの固さになったら火を止める。
ホワイトソースを柔らかめにしたい時は小麦粉を減らす。
２ そこへ酒粕を入れて良く混ぜる。
野菜は軽く炒めるか茹でるかしておいて１と混ぜる。
３ もしグラタンにしたい時はチーズを乗せオーブンへ
（特徴）
ホワイトソースはこのやり方だと簡単で失敗がありません。
酒粕の味と良く合います。
もしさっぱりと仕上げたいならばホワイトソースにしないで、
野菜を炒めてから豆乳と酒粕で和えるとまろやかな仕上げになります。
浅蜊を入れてクラムチャウダー風にしても美味しいです。
吉田酒造有限会社
電話 0776-64-2015
実店舗 定休日 火曜日