酒蔵女性サミットＩＮ岐阜が先月にありました。
そこでは、古酒なら だるま正宗
だるま正宗と言ったら、古酒
というくらい、古酒で有名な だるま正宗さんの
会長さんから お話しを伺い
次の日には、見学をさせていただきました。
お父様、お母様、ご主人様とアットホームな感じで
時間が織り成す 優しい味の古酒が
この優しさにも包まれて 出来上がるんだなぁと、思いました。
30年ものまである古酒と会長さん
何とも愛嬌のあるだるまさんが出迎えてくれます。
中には、こんな唐辛子入りの古酒もあって、激辛です＾＾
時代とともに移り変わる色の変化が見事！です。
もちろん、見た目の色は激変ですが味わいもまろやかになります。
しかも、常温で貯蔵されて、美味しいのですから
ここまでにくるのに、どんなにご苦労があったかと思います。
会長さんの「時間が造る酒です。」
経験から出てくる強いお言葉に感動！です。
時間の経過とともに おりが貯まります。
でも、これも、ふれば、お酒に溶けるのです。
お酒から出てきた成分ですから、これが普通です。
白龍でも純米吟醸10年古酒があります。
色・香りをお楽しみくださいませ。
福井県吉田郡永平寺町北島7-22
電話 0776-64-2015
土を作る・酒米「山田錦」を作る・地酒を造る
一貫造りの地酒 白龍