へしこは、福井を代表する酒の肴です。
鯖など魚介類を塩押ししたものを
糠に漬け直す 先人の知恵が ギュッ！と
詰まった 発酵食品です。
こんな 鯖のへしこに合う酒！と、聞かれたら
間違いなく純米酒の燗酒をオススメ！！します。
米の旨みがぬる燗でより一層引き立てられて
へしこの塩辛さを甘さに変えてくれます。
こちらは、純米酒でも８５％精米歩合という 低精白
しかも、使っている米は、ハナエチゼン！ つまり、食用米
懐古と見えますが、創業当時江戸時代を想って
造った酒なのです。
そのまま冷やしてもいけますが、やはりぬる燗で まったりと
楽しめる純米酒です。
そして、熱燗で！という あなたには、純米白龍をオススメします！
五百万石がいい味わいを出してくれます。
しかもマイルド！
へしこにあわせると、キュッと一杯
そして、へしこも進みます。
えっ、どっちが主なのか？
まぁ、まぁ、飲んで 食べて、楽しんでくださいな。
福井の純米酒なら 福井の地酒 白龍
吉田酒造有限会社
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