テロワールを学びにブルゴーニュに！シャブリ村その1

7月15日16日　フランス、ブルゴーニュ地方へ
まずは、シャブリ村のオリビエ・トルコンご夫婦のワイナリーへ

まずは、ワインをティスティングしながら、そのワインが出来た場所の土質、その由来、ブドウが育つ環境、ブドウを育てるために、どのような育て方をするのか、などを教えていただきました。
まずは、土が違うだけで、しかも、その土は、隣の区画と全く違う、そこが、ワインの味わいの違いになると。土に貝殻が入っていることで、ミネラルたっぷりのワインに！