寒造りの酒造りを勉強したい！という
小売やさんのご要望で
蒸し米から麹造り、酒母造りを体験したもらいました。
朝の８時から作業開始！です。
まずは、蒸しあがった米を冷まして
室へ運びます。
同じく、仕込みタンクへも
担いで 運びます。
酒母タンクに暖器を入れて
酒母をあたためて、沸かせるところ。
この小さなタンクは、酒母を造るタンクです。
酒母の経過ともろみタンクの経過は同じにたどります。
だから、健康な酒母を造ることは、とても大切です。
このお酒は、３月上旬から中旬にかけて搾ります。
楽しみですね＾＾
吉田酒造有限会社
電話 0776-64-2015
実店舗 定休日 火曜日