酒粕を使った料理の紹介です。
この酒粕クラッカーや酒粕クッキーは
ボロボロ感が大切なので
を使うとベストです。
酒粕クラッカーまたはクッキー
（材料）
小麦粉１００ｇ、酒粕（板粕または大吟醸酒粕）２０ｇ、
胡麻油大さじ２、塩または砂糖小さじ半分、水大さじ２～３
（作り方）
１ 水以外の材料を全てボールへ入れて、手を使い均一に混ぜる
塩を入れればクラッカー風になり砂糖を入れればクッキー風になる
２ １に少しずつ水を入れ箸でかき回す（練ってはいけない）
３ ２を大きな塊にまとめる
４ 粉をはたき、麺棒で５ｍｍくらいに伸ばし好きな大きさに切る
５ オーブンシートを敷いた天板に並べて余熱をしたオーブンで１７０度で１０分、
１６０度で１０～１５分軽く焦げ目が付くまで焼くが、
砂糖の場合は焦げやすいので注意！！
（特徴）
殆どの人がチーズを焼いた物だと驚きます。
どちらかと言うと塩を入れたクラッカー風の方がお薦めです。
もっと簡単にバケットを切って
酒粕、オリーブオイル、塩をバケットの表面に塗り、
トースターで焦げ目が付くくらい焼くと美味しいおつまみになります。
これも殆どの方がチーズトーストだと思います。
吉田酒造有限会社
電話 0776-64-2015
実店舗 定休日 火曜日